Hortobágy tokány

Hozzávalók:
 40 dkg marhabélszín,6 kanál olaj,8 dkg vöröshagyma,1 gerezd fokhagyma,frissen őrölt bors,20 dkg zöldpaprika,15 dkg paradicsom,só,1 kanál mustár,10 g őrölt pirospaprika,apróra vágott zöldpetrezselyem, fél dl vörösbor,1 ek.ételízesítő (Vegeta).
A húst szélesebb csíkokra vágjuk.Tisztítsuk meg és vágjuk apróra a vöröshagymát és a fokhagymát,a zöldpaprikát vágjuk apró kockára,a paradicsomot hámozzuk meg,távolítsuk el a magokat,s szintén vágjuk kisebb darabokra.
Széles serpenyőben forró olajon pirítsuk világosra a hagymát,adjuk hozzá a fokhagymát,majd azonnal az előkészített húst.Rövid ideig pirítsuk az egészet,megborsozzuk,s adjuk hozzá sorjában a zöldpaprikát,a paradicsomot,az ételízesítőt,a mustárt,az apróra vágott petrezselymet,és a pirospaprikát.Az egészet alaposan keverjük össze,ízlés szerint sózzuk és mindig kevés vizet aláöntve pároljuk.Végül adjuk hozzá a bort,és főzzük még annyi ideig,hogy az alkohol részben elpárologjon.Ízlés szerint házi készítésű csipetkével vagy párolt rizzsel és angolosan elkészített zöldfélével tálalhatjuk.